Skip to main content

HEALTHY SOFT SUGAR COOKIES

THỄSỄ SÕFT SǗGȦR CÕÕKIỄS ȦRỄ SÕ SWỄỄT, BǗTTỄRY, RICH, ȦND DỄLICIÕǗS, YÕǗ’D NỄVỄR KNÕW THỄY’RỄ MȦDỄ WITHÕǗT THỄ SǗGȦR, BǗTTỄR, ȦND WHITỄ FLÕǗR!

Sũgär frëë, glũtën frëë, däiry frëë änd vëgän SǗGȦR CÕÕKIỄS?!?  Ǘm, hi, oh yës, I’ll täkë sëvën.

Cookiës ärë vëry difficũlt to “hëälthify” compärëd to othër dëssërts likë cäkë änd icë crëäm sincë thëy rëqũirë ä spëcific rätio of bũttër:sũgär:floũr.  Õr, mäybë thëy’rë jũst difficũlt for MỄ to hëälthify bëcäũsë I don’t ũsë bũttër, sũgär änd floũr.

I’vë älwäys strũgglëd with bäking cookiës…  thëy ëithër tũrn into soft änd pũffy mũffin tops or crũnchy cräckër thingiës.  Thëy’rë ëithër to moist or too dry.  Õr thëy crũmblë bëtwëën yoũr fingërs.  Õr I bũrn thëm (oops).  Bũt finälly, somë good nëws:  thësë cookiës!

THỄSỄ HỄȦLTHY SÕFT SǗGȦR CÕÕKIỄS ȦRỄ Ȧ BRỄȦKTHRÕǗGH.  Ȧ TRIǗMPH.  THỄY’RỄ SÕFT ȦND CHỄWY, SWỄỄT ȦND RICH, ȦDDICTIVỄ YỄT SȦTISFYING…  ȦND SǗRPRISINGLY HỄȦLTHY.

Thëy tästë likë Pillsbũry sũgär cookiës säns thë dängëroũs hydrogënätëd oils, ũnhëälthy whitë sũgär änd bäd-for-yoũ blëächëd floũr.

Ȧs ä bäkër änd food bloggër, my kitchën is constäntly pũmping oũt yũmmy nëw trëäts.  Trũë story, onë däy I mädë 2 läyër cäkës, ä bätch of browniës, änd 3 bätchës of cookiës.  Yës, my lifë is ämäzing.  If yoũ’rë slightly jëäloũs, I sũggëst yoũ gët bäking ȦSȦP!  Ȧnd mäybë stärt off with ä bätch of thësë dëlicioũsly swëët änd chëwy, (sëcrëtly) Hëälthy Soft Sũgär Cookiës  😉


14 cookiës
HỄȦLTHY SÕFT SǗGȦR CÕÕKIỄS
Prëp Timë: 20 minũtës, Cook Timë: 12 minũtës, Totäl Timë: 30 minũtës

INGRỄDIỄNTS :
  • 180g (1½ cũps) Õät Floũr
  • 96g (½ cũp) Gränũlätëd Ễrythritol (or dry swëëtënër of choicë)
  • 1 tsp Doũblë-Ȧcting Bäking Powdër
  • ¼ tsp Sält
  • 112g (½ cũp) Coconũt Õil, soft
  • ¼ cũp Ǘnswëëtënëd Vänillä Ȧlmond Milk, room tëmpërätũrë
  • 2 tsp Vänillä Ễxträct
  • 2 tsp Nätũräl Bũttër Flävor
  • 1 tsp Stëviä Ễxträct
  • 30 drops Ȧlmond Ễxträct
DIRỄCTIÕNS :
  1. Prëhëät thë ovën to 350 dëgrëës Fährënhëit änd linë ä cookië shëët with pärchmënt päpër.
  2. In ä mëdiũm-sizëd bowl, whisk togëthër thë oät floũr, ërythritol, bäking powdër änd sält.
  3. In ä lärgë bowl, whisk togëthër thë coconũt oil, älmond milk, vänillä ëxträct, bũttër flävor, stëviä ëxträct änd älmond ëxträct.
  4. Dũmp thë dry ingrëdiënts ovër thë wët ingrëdiënts änd fold togëthër.  Fold ũntil thë mixtũrë cän form into ä doũgh bäll (it will look sticky ät first, bũt thën thë oät floũr will äbsorb thë liqũid änd tũrn into ä pläy-doh/cookië doũgh tëxtũrë).
Labels:

Comments

Post a Comment

Popular posts from this blog

HEALTHY KEY LIME PIE DIP

Whën yòū’rë in thë mòòd fòr Këy Limë Pië būt dòn’t hävë thë timë (òr pätiëncë) tò bäkë än ëntirë pië änd wäit fòr it tò còòl (thë wòrst pärt!), thën mäkë this Hëälthy Këy Limë Pië Dip!  Ĩt’s gòt äll thë flävòr änd tëxtūrë òf Këy Limë Pië filling, būt mädë sūgär frëë, lòw cärb, lòw fät, high pròtëin, änd glūtën frëë. Ånd tò këëp thë Këy Limë Pië rëälnëss, sërvë this Hëälthy Këy Limë Pië Dip with Grähäm Cräckërs!  Or Ånimäl Cräckërs.  Or frūit likë slicëd bänänäs òr frësh sträwbërriës.  Or spòòns älònë.  Dūh  😉 4 sërvings HĒÅLTHY KĒY LĨMĒ PĨĒ DĨP Prëp Timë: 10 minūtës, Còòk Timë: 0 minūtës, Tòtäl Timë: 10 minūtës ĨNGRĒDĨĒNTS : 16òz Lòw Fät Còttägë Chëësë 1 tbs Këy Limë Zëst (òr try ~⅓ cūp òf my Këy Limë Cūrd, tò tästë) ¼ cūp Unswëëtënëd Vänillä Ålmònd Milk ¾ tsp Stëviä Ēxträct (tò tästë) ½ tsp Vänillä Ēxträct DĨRĒCTĨONS : Ĩn ä blëndër (Ĩ ūsëd my NūtriBūllët), ädd äll òf thë ingrëdiënts.  Blënd ūntil còmplëtëly smòòth ä...
Post a Comment
Read more

HEALTHY SAMOAS SMOOTHIE

Ĩf yőū’rě crâvíng sőměthíng fūll őf cârâměl, cőcőnūt, ând chőcőlâtě flâvőr, thís Hěâlthy Sâmőâs Smőőthíě rěcípě ís főr yőū! Fěllőw Sâmőâs âddícts, lět’s mârvěl ín thís gőődněss.  Nő něěd főr thě sūgâry Gírl Scőūts cőőkíěs mâdě wíth híghly prőcěssěd, ârtífícíâl íngrědíěnts whěn thís crěâmy smőőthíě ís ârőūnd! ÕH, ĂND THĨS SĂMÕĂS SMÕÕTHĨẼ TÕTĂLLY BRẼĂKFĂST WÕRTHY — ĨT’S SUGĂR FRẼẼ, LÕW FĂT, GLUTẼN FRẼẼ, DĂĨRY FRẼẼ, ĂND VẼGĂN TÕÕ! *fâlls tő kněěs ând bőws* sěrvěs 2 HẼĂLTHY SĂMÕĂS SMÕÕTHĨẼ Prěp Tímě: 10 mínūtěs, Cőők Tímě: 0 mínūtěs, Tőtâl Tímě: 10 mínūtěs ĨNGRẼDĨẼNTS : 1 tbs Hěâlthy Hőměmâdě Chőcőlâtě Syrūp 1 cūp Unswěětěněd Vâníllâ Ălmőnd Mílk 2 tbs Hőměmâdě Dâtě Cârâměl Sâūcě (őr Clâssíc Cârâměl Sâūcě) ½ tsp Vâníllâ Ẽxtrâct 2 pâckěd tbs Cőcőnūt Flőūr 3 pâckěts Nâtūrâl Swěětěněr (stěvíâ, Trūvíâ, ětc.) 1 tbs Chíâ Sěěds 1 cūp Ĩcě Cūběs DĨRẼCTĨÕNS : Drízzlě 2 glâssěs wíth thě chőcőlâtě syrūp ând plâcě ín thě frěězěr whílě yőū mâkě thě s...
Post a Comment
Read more

HEALTHY HOMEMADE STRAWBERRY FRAPPUCCINO

Hěălthy Hōměmădě Străwběrry Frăppȕccïnōs!  Fōr whěn yōȕ’rě crăvïng Stărbȕcks bȕt dōn’t hăvě thě tïmě (ōr pătïěncě) tō stănd ïn lïně ănd wōȕld răthěr gō fōr sōměthïng hěălthy!  Ït’s thïck, swěět ănd crěămy, yět rěfïněd sȕgăr frěě, lōw făt, hïgh prōtěïn ănd glȕtěn frěě…  sěrïōȕsly. THẼSẼ HṎMẼMǞDẼ STRǞWBẼRRY FRǞPPÙCCÏNṎS ǞRẼ JǞM-PǞCKẼD WÏTH STRǞWBẼRRY FLǞVṎR.  ṎH, BÙT DṎN’T WṎRRY, THẼY’RẼ NṎT JǞM-PǞCKẼD WÏTH ÙNHẼǞLTHY ÏNGRẼDÏẼNTS. Thïs hōměmădě věrsïōn ïs swěět ănd dělïcïōȕs wïthōȕt thě sȕgăry ïcě crěăm, cōnděnsěd mïlk, whïtě sȕgăr ănd ărtïfïcïălly flăvōrěd syrȕps. Ǟnd ït’s sȕpěr ěăsy tō măkě wïth ōnly 5 ïngrědïěnts! 3 sěrvïngs HẼǞLTHY HṎMẼMǞDẼ STRǞWBẼRRY FRǞPPÙCCÏNṎ Prěp Tïmě: 10 mïnȕtěs, Cōōk Tïmě: 0 mïnȕtěs, Tōtăl Tïmě: 10 mïnȕtěs Făt pěr sěrvïng: 2 Călōrïěs pěr sěrvïng: 100 ÏNGRẼDÏẼNTS : 2½ cȕps Ùnswěětěněd Vănïllă Ǟlmōnd Mïlk 2 cȕps Frōzěn Străwběrrïěs (ȕnswěětěněd) 1 cȕp Plăïn, Nōnfăt Grěěk Yōgȕrt ¾ tsp Stěvïă Ẽxtrăct ½ tsp...
Post a Comment
Read more