Skip to main content

Healthy Single-Serving Butterscotch Buckwheat Microwave Muffin

Thĩs Hêālthy Sĩnglê-Sêrvĩng Bűttêrscōtch Bűckwhêāt Mĩcrōwāvê Műffĩn Rêcĩpê tākês ōnly 5 mĩnűtês tō mākê, plűs ĩt’s sűgār frêê, glűtên frêê, ānd vêgān tōō!

Ín my lāst pōst Í gāvê yōű twō rêcĩpês fōr Hōmêmādê Bűttêrscōtch Chĩps — ōnê thāt cān bê bākêd ās ĩt ĩs sűĩtāblê fōr hĩgh hêāt āpplĩcātĩōns ānd ōnê thāt ĩs mêānt fōr nō-bākê trêāts bêcāűsê thêy wĩll mêlt ĩntō cārāmêl-lĩkê pōckêts ōf gōō.  Í sāĩd thāt thê nō-bākê vêrsĩōn wōűld bê ā grêāt āddĩtĩōn tō krĩspy trêāts, prōtêĩn bārs ānd êvên ā bōwl ōf dêssêrt ōātmêāl…  bűt, hōw wōűld thê chĩps hōld űp tō ā mĩcrōwāvê műffĩn?


Thêy hêld űp mĩĩĩĩghty fĩĩĩĩnê!  Yês, thê chĩps sōftênêd slĩghtly sĩmĩlār tō wārm cārāmêls, bűt thêy dêfĩnĩtêly dĩdn’t mêlt ĩntō ā pōōl ōf hōt syrűp…  lĩkê thê blōndĩês Í trĩêd bākĩng thêsê wĩth…  Thĩs hêālthy Sĩnglê-Sêrvĩng Bűttêrscōtch Bűckwhêāt Mĩcrōwāvê Műffĩn ĩs ābsōlűtêly dĩvĩnê, mōűthwātêrĩng ānd swêêt.  Ít dêfĩnĩtêly tāstês lĩkê ā dêssêrt bűt ĩts hêālth bênêfĩts qűālĩfĩês ĩt fōr brêākfāst.  Í’m sêrĩōűs.  Ǟnd ĩt ōnly tākês fĩvê mĩnűtês tō mākê ānd fĩvê mĩnűtês tō “bākê?”  Hêll yês.


Hêālthy Sĩnglê-Sêrvĩng Bűttêrscōtch Bűckwhêāt Mĩcrōwāvê Műffĩn
Prêp Tĩmê 5 mĩns, Cōōk Tĩmê 5 mĩns, Tōtāl Tĩmê 10 mĩns

Cōűrsê: Dêssêrt
Cűĩsĩnê: Brêād & Műffĩns
Kêywōrd: Sĩnglê-Sêrvĩng
Sêrvĩngs: 1 sêrvĩng
Cālōrĩês: 260 kcāl

Íngrêdĩênts
  • ⅓ cűp Unswêêtênêd Vānĩllā Ǟlmōnd Mĩlk
  • ¼ cűp Unswêêtênêd Ǟpplêsāűcê
  • 1 tbs Grōűnd Flāxsêêd
  • 45g (6 tbs) Bűckwhêāt Flōűr
  • ½ tsp Dōűblê-Ǟctĩng Bākĩng Pōwdêr
  • 4 pāckêts Nātűrāl Swêêtênêr (stêvĩā, Trűvĩā, êtc.)
  • ⅛ tsp Sālt
  • 1 tbs  Hōmêmādê Bűttêrscōtch Chĩps (cōld frōm thê frĩdgê*)
Ínstrűctĩōns
  1. Sprāy ā 5" bākĩng dĩsh wĩth cōōkĩng sprāy.
Labels:

Comments

Post a Comment

Popular posts from this blog

HEALTHY KEY LIME PIE DIP

Whën yòū’rë in thë mòòd fòr Këy Limë Pië būt dòn’t hävë thë timë (òr pätiëncë) tò bäkë än ëntirë pië änd wäit fòr it tò còòl (thë wòrst pärt!), thën mäkë this Hëälthy Këy Limë Pië Dip!  Ĩt’s gòt äll thë flävòr änd tëxtūrë òf Këy Limë Pië filling, būt mädë sūgär frëë, lòw cärb, lòw fät, high pròtëin, änd glūtën frëë. Ånd tò këëp thë Këy Limë Pië rëälnëss, sërvë this Hëälthy Këy Limë Pië Dip with Grähäm Cräckërs!  Or Ånimäl Cräckërs.  Or frūit likë slicëd bänänäs òr frësh sträwbërriës.  Or spòòns älònë.  Dūh  😉 4 sërvings HĒÅLTHY KĒY LĨMĒ PĨĒ DĨP Prëp Timë: 10 minūtës, Còòk Timë: 0 minūtës, Tòtäl Timë: 10 minūtës ĨNGRĒDĨĒNTS : 16òz Lòw Fät Còttägë Chëësë 1 tbs Këy Limë Zëst (òr try ~⅓ cūp òf my Këy Limë Cūrd, tò tästë) ¼ cūp Unswëëtënëd Vänillä Ålmònd Milk ¾ tsp Stëviä Ēxträct (tò tästë) ½ tsp Vänillä Ēxträct DĨRĒCTĨONS : Ĩn ä blëndër (Ĩ ūsëd my NūtriBūllët), ädd äll òf thë ingrëdiënts.  Blënd ūntil còmplëtëly smòòth ä...
Post a Comment
Read more

HEALTHY SAMOAS SMOOTHIE

Ĩf yőū’rě crâvíng sőměthíng fūll őf cârâměl, cőcőnūt, ând chőcőlâtě flâvőr, thís Hěâlthy Sâmőâs Smőőthíě rěcípě ís főr yőū! Fěllőw Sâmőâs âddícts, lět’s mârvěl ín thís gőődněss.  Nő něěd főr thě sūgâry Gírl Scőūts cőőkíěs mâdě wíth híghly prőcěssěd, ârtífícíâl íngrědíěnts whěn thís crěâmy smőőthíě ís ârőūnd! ÕH, ĂND THĨS SĂMÕĂS SMÕÕTHĨẼ TÕTĂLLY BRẼĂKFĂST WÕRTHY — ĨT’S SUGĂR FRẼẼ, LÕW FĂT, GLUTẼN FRẼẼ, DĂĨRY FRẼẼ, ĂND VẼGĂN TÕÕ! *fâlls tő kněěs ând bőws* sěrvěs 2 HẼĂLTHY SĂMÕĂS SMÕÕTHĨẼ Prěp Tímě: 10 mínūtěs, Cőők Tímě: 0 mínūtěs, Tőtâl Tímě: 10 mínūtěs ĨNGRẼDĨẼNTS : 1 tbs Hěâlthy Hőměmâdě Chőcőlâtě Syrūp 1 cūp Unswěětěněd Vâníllâ Ălmőnd Mílk 2 tbs Hőměmâdě Dâtě Cârâměl Sâūcě (őr Clâssíc Cârâměl Sâūcě) ½ tsp Vâníllâ Ẽxtrâct 2 pâckěd tbs Cőcőnūt Flőūr 3 pâckěts Nâtūrâl Swěětěněr (stěvíâ, Trūvíâ, ětc.) 1 tbs Chíâ Sěěds 1 cūp Ĩcě Cūběs DĨRẼCTĨÕNS : Drízzlě 2 glâssěs wíth thě chőcőlâtě syrūp ând plâcě ín thě frěězěr whílě yőū mâkě thě s...
Post a Comment
Read more

HEALTHY HOMEMADE STRAWBERRY FRAPPUCCINO

Hěălthy Hōměmădě Străwběrry Frăppȕccïnōs!  Fōr whěn yōȕ’rě crăvïng Stărbȕcks bȕt dōn’t hăvě thě tïmě (ōr pătïěncě) tō stănd ïn lïně ănd wōȕld răthěr gō fōr sōměthïng hěălthy!  Ït’s thïck, swěět ănd crěămy, yět rěfïněd sȕgăr frěě, lōw făt, hïgh prōtěïn ănd glȕtěn frěě…  sěrïōȕsly. THẼSẼ HṎMẼMǞDẼ STRǞWBẼRRY FRǞPPÙCCÏNṎS ǞRẼ JǞM-PǞCKẼD WÏTH STRǞWBẼRRY FLǞVṎR.  ṎH, BÙT DṎN’T WṎRRY, THẼY’RẼ NṎT JǞM-PǞCKẼD WÏTH ÙNHẼǞLTHY ÏNGRẼDÏẼNTS. Thïs hōměmădě věrsïōn ïs swěět ănd dělïcïōȕs wïthōȕt thě sȕgăry ïcě crěăm, cōnděnsěd mïlk, whïtě sȕgăr ănd ărtïfïcïălly flăvōrěd syrȕps. Ǟnd ït’s sȕpěr ěăsy tō măkě wïth ōnly 5 ïngrědïěnts! 3 sěrvïngs HẼǞLTHY HṎMẼMǞDẼ STRǞWBẼRRY FRǞPPÙCCÏNṎ Prěp Tïmě: 10 mïnȕtěs, Cōōk Tïmě: 0 mïnȕtěs, Tōtăl Tïmě: 10 mïnȕtěs Făt pěr sěrvïng: 2 Călōrïěs pěr sěrvïng: 100 ÏNGRẼDÏẼNTS : 2½ cȕps Ùnswěětěněd Vănïllă Ǟlmōnd Mïlk 2 cȕps Frōzěn Străwběrrïěs (ȕnswěětěněd) 1 cȕp Plăïn, Nōnfăt Grěěk Yōgȕrt ¾ tsp Stěvïă Ẽxtrăct ½ tsp...
Post a Comment
Read more