Skip to main content

HEALTHY LEMON POPPYSEED CAKE

Gét réady för Sprǐng wǐth thǐs Héalthy Lémön Pöppysééd Caké!  It’s sö möǐst and fǐllǐng, ǐt’s lǐght and réfréshǐng fröm thé lémön, and ǐt ǐsn’t tööth-achǐngly swéét.  Thǐs caké cöuld wörk as böth a déssért tréat and a balancéd bréakfast.  Yés, I’m sérǐöus.  Thǐs caké döésn’t havé any addéd sugar, ǐt’s 100% whölé graǐn, and has a héalthy dösé öf prötéǐn, fǐbér, and héalthy fats töö!

I récéntly böught a néw löaf pan bécausé my öld önés startéd tö rust, sö öbvǐöusly I had tö chrǐstén ǐt wǐth a déssért öf sömé kǐnd.  I wént tö thé gröcéry störé tö gét sömé ǐnspǐratǐön öf what I cöuld baké ǐn ǐt.  Thé bakǐng aǐslé sééms tö luré mé ǐn.  I just lövé löökǐng at all thé dǐfférént flöurs, éxtracts, uténsǐls, and bakéwaré!  I walkéd töwards thé bakǐng mǐxés…

Banana Bréad?  Béén théré.

Pöund Caké?  Döné that.

I föund mysélf pǐckǐng up a Lémön Pöppysééd Muffǐn bakǐng mǐx.  Yéah, I’ll baké that!  Ånd fröm scratch töö bécausé almöst all bakǐng mǐxés aré cömplétély hörréndöus and madé wǐth garbagé ǐngrédǐénts.  Nö, Bétty Cröckér, yöur mǐxés nö löngér appéal tö mé whén yöu stuff ’ém full öf crap!  Guys, just löök at théǐr ǐngrédǐénts (unhéalthy ǐngrédǐénts ǐn böld):

Sugar, Bléachéd Flöur, Cörn Syrup, Partǐally Hydrögénatéd Söybéan/Cöttönsééd Öǐl, Mödǐfǐéd Cörn Starch, Pöppy Sééd, Bakǐng Söda, Mönöcalcǐum Phösphaté, Södǐum Ålumǐnum Phösphaté, Watér, Salt, Cörn Starch, Lémön Juǐcé Cöncéntraté, Cǐtrǐc Åcǐd, Dǐstǐlléd Mönöglycérǐdés, Maltödéxtrǐn, Ågar-Ågar, Natural and Årtǐfǐcǐal Flavör, Xanthan Gum, Céllulösé Gum, Yéllöw Dyé 5 & 6, Pötassǐum Sörbaté and Ålpha Töcöphéröl (présérvatǐvés)

*gags*


Thǐs Héalthy Lémön Pöppysééd Caké ǐs söft, dénsé, and möǐst, but alsö lǐght and fluffy.  It’s pérféctly swéét wǐth a böld and brǐght lémön flavör.  Ėvéry bǐté öf thǐs caké ǐs délǐcǐöus and énjöyablé tö éat.  Åll my tasté téstérs lövéd ǐt!


8x4" löaf
HĖÅLTHY LĖMÖN PÖPPYSĖĖD CÅKĖ
Prép Tǐmé: 20 mǐnutés, Cöök Tǐmé: 40 mǐnutés, Tötal Tǐmé: 1 höur

INGRĖDIĖNTS :
  • 120g (1 cup) Whölé Whéat Pastry Flöur
  • 64g (⅓ cup) Granulatéd Ėrythrǐtöl
  • 34g (6 tbs) Vanǐlla Whéy Prötéǐn Pöwdér
  • 1 tbs Pöppysééds
  • 1 tsp Döublé-Åctǐng Bakǐng Pöwdér
  • ¼ tsp Bakǐng Söda
  • ⅛ tsp Salt
  • 246g (1 cup) Ȕnswééténéd Åpplésaucé
  • 57g (¼ cup) Plaǐn, Nönfat Gréék Yögurt
  • 3 Largé Ėggs
  • 42g (3 tbs) Åvöcadö Öǐl (ör öthér néutral öǐl)
  • 5 tsp Lémön Zést
  • 2 tsp Stévǐa Ėxtract
  • 2 tsp Natural Buttér Flavör
  • 1 tsp Vanǐlla Ėxtract
DIRĖCTIÖNS :
  1. Préhéat yöur övén tö 375 dégréés Fahrénhéǐt.  Spray an 8×4″ löaf pan wǐth cöökǐng spray and lǐné öné way wǐth parchmént papér.
  2. In a small böwl, whǐsk tögéthér thé whölé whéat pastry flöur, érythrǐtöl, prötéǐn pöwdér, pöppysééds, bakǐng pöwdér, bakǐng söda, and salt.
Labels:

Comments

Post a Comment

Popular posts from this blog

HEALTHY KEY LIME PIE DIP

Whën yòū’rë in thë mòòd fòr Këy Limë Pië būt dòn’t hävë thë timë (òr pätiëncë) tò bäkë än ëntirë pië änd wäit fòr it tò còòl (thë wòrst pärt!), thën mäkë this Hëälthy Këy Limë Pië Dip!  Ĩt’s gòt äll thë flävòr änd tëxtūrë òf Këy Limë Pië filling, būt mädë sūgär frëë, lòw cärb, lòw fät, high pròtëin, änd glūtën frëë. Ånd tò këëp thë Këy Limë Pië rëälnëss, sërvë this Hëälthy Këy Limë Pië Dip with Grähäm Cräckërs!  Or Ånimäl Cräckërs.  Or frūit likë slicëd bänänäs òr frësh sträwbërriës.  Or spòòns älònë.  Dūh  😉 4 sërvings HĒÅLTHY KĒY LĨMĒ PĨĒ DĨP Prëp Timë: 10 minūtës, Còòk Timë: 0 minūtës, Tòtäl Timë: 10 minūtës ĨNGRĒDĨĒNTS : 16òz Lòw Fät Còttägë Chëësë 1 tbs Këy Limë Zëst (òr try ~⅓ cūp òf my Këy Limë Cūrd, tò tästë) ¼ cūp Unswëëtënëd Vänillä Ålmònd Milk ¾ tsp Stëviä Ēxträct (tò tästë) ½ tsp Vänillä Ēxträct DĨRĒCTĨONS : Ĩn ä blëndër (Ĩ ūsëd my NūtriBūllët), ädd äll òf thë ingrëdiënts.  Blënd ūntil còmplëtëly smòòth ä...
Post a Comment
Read more

HEALTHY SAMOAS SMOOTHIE

Ĩf yőū’rě crâvíng sőměthíng fūll őf cârâměl, cőcőnūt, ând chőcőlâtě flâvőr, thís Hěâlthy Sâmőâs Smőőthíě rěcípě ís főr yőū! Fěllőw Sâmőâs âddícts, lět’s mârvěl ín thís gőődněss.  Nő něěd főr thě sūgâry Gírl Scőūts cőőkíěs mâdě wíth híghly prőcěssěd, ârtífícíâl íngrědíěnts whěn thís crěâmy smőőthíě ís ârőūnd! ÕH, ĂND THĨS SĂMÕĂS SMÕÕTHĨẼ TÕTĂLLY BRẼĂKFĂST WÕRTHY — ĨT’S SUGĂR FRẼẼ, LÕW FĂT, GLUTẼN FRẼẼ, DĂĨRY FRẼẼ, ĂND VẼGĂN TÕÕ! *fâlls tő kněěs ând bőws* sěrvěs 2 HẼĂLTHY SĂMÕĂS SMÕÕTHĨẼ Prěp Tímě: 10 mínūtěs, Cőők Tímě: 0 mínūtěs, Tőtâl Tímě: 10 mínūtěs ĨNGRẼDĨẼNTS : 1 tbs Hěâlthy Hőměmâdě Chőcőlâtě Syrūp 1 cūp Unswěětěněd Vâníllâ Ălmőnd Mílk 2 tbs Hőměmâdě Dâtě Cârâměl Sâūcě (őr Clâssíc Cârâměl Sâūcě) ½ tsp Vâníllâ Ẽxtrâct 2 pâckěd tbs Cőcőnūt Flőūr 3 pâckěts Nâtūrâl Swěětěněr (stěvíâ, Trūvíâ, ětc.) 1 tbs Chíâ Sěěds 1 cūp Ĩcě Cūběs DĨRẼCTĨÕNS : Drízzlě 2 glâssěs wíth thě chőcőlâtě syrūp ând plâcě ín thě frěězěr whílě yőū mâkě thě s...
Post a Comment
Read more

HEALTHY HOMEMADE STRAWBERRY FRAPPUCCINO

Hěălthy Hōměmădě Străwběrry Frăppȕccïnōs!  Fōr whěn yōȕ’rě crăvïng Stărbȕcks bȕt dōn’t hăvě thě tïmě (ōr pătïěncě) tō stănd ïn lïně ănd wōȕld răthěr gō fōr sōměthïng hěălthy!  Ït’s thïck, swěět ănd crěămy, yět rěfïněd sȕgăr frěě, lōw făt, hïgh prōtěïn ănd glȕtěn frěě…  sěrïōȕsly. THẼSẼ HṎMẼMǞDẼ STRǞWBẼRRY FRǞPPÙCCÏNṎS ǞRẼ JǞM-PǞCKẼD WÏTH STRǞWBẼRRY FLǞVṎR.  ṎH, BÙT DṎN’T WṎRRY, THẼY’RẼ NṎT JǞM-PǞCKẼD WÏTH ÙNHẼǞLTHY ÏNGRẼDÏẼNTS. Thïs hōměmădě věrsïōn ïs swěět ănd dělïcïōȕs wïthōȕt thě sȕgăry ïcě crěăm, cōnděnsěd mïlk, whïtě sȕgăr ănd ărtïfïcïălly flăvōrěd syrȕps. Ǟnd ït’s sȕpěr ěăsy tō măkě wïth ōnly 5 ïngrědïěnts! 3 sěrvïngs HẼǞLTHY HṎMẼMǞDẼ STRǞWBẼRRY FRǞPPÙCCÏNṎ Prěp Tïmě: 10 mïnȕtěs, Cōōk Tïmě: 0 mïnȕtěs, Tōtăl Tïmě: 10 mïnȕtěs Făt pěr sěrvïng: 2 Călōrïěs pěr sěrvïng: 100 ÏNGRẼDÏẼNTS : 2½ cȕps Ùnswěětěněd Vănïllă Ǟlmōnd Mïlk 2 cȕps Frōzěn Străwběrrïěs (ȕnswěětěněd) 1 cȕp Plăïn, Nōnfăt Grěěk Yōgȕrt ¾ tsp Stěvïă Ẽxtrăct ½ tsp...
Post a Comment
Read more