Skip to main content

HEALTHY HOMEMADE FRENCH MACARONS

Thěsě Hěālthy Hōměmādě Frěnch Mācārōns ārě lōw fāt ānd glutěn frěě, but yōu’d něvěr knōw ḯt — thěy tāstě lḯkě thě kḯnds yōu’d gět ḯn ā bākěry!


Ĩ hāvě mādě (fāḯlěd) mācārōns ōvěr thḯrty tḯměs.  Yěs, thḯrty.  Thě numběr ōf trḯāls ḯs quḯtě lāughāblě tō mě nōw, but lōōkḯng bāck Ĩ rěměmběr thě frustrātḯōn ōf ěāch ānd ěvěry fāḯlěd bātch.  Ĩ wās hōpěful whěn Ĩ fōlděd thě bāttěr pěrfěctly, Ĩ wās ānxḯōus ās Ĩ lět thě mācārōns dry ōn thě trāys fōr thḯrty mḯnutěs tō ān hōur, Ĩ wās lět dōwn whěn Ĩ chěckěd ōn thě mācārōns bākḯng ḯn thě ōvěn wḯthōut āny sḯgn ōf thě clāssḯc “fěět,” ānd thěn Ĩ wās crushěd ās Ĩ sět thě hōt pāns ōn my cōuntěr…  yět ānōthěr fāḯlěd mācārōn.  Ĩt’s lḯkě ā slāp ḯn thě fācě, ā shāttěrěd drěām, ā tōtāl děfěāt.

Hěrě ḯs (just) ōně ōf my fāḯlurěs :


Ĩn thě běgḯnnḯng, Ĩ sět mysělf up fōr fāḯlurě by usḯng pōwděrěd cōcōnut sugār.  Thě cōcōnut sugār turněd thě bāttěr brōwn ānd thěy flāttěněd cōmplětěly ḯn thě ōvěn (tō ~2 mḯllḯmětěrs ḯn hěḯght!) ḯntō gōōěy cārāměl-lḯkě dḯscs ōf sugār.

Hěrě ḯs sōmě bāckgrōund ḯnfō ōf my fāḯlěd trḯāls
  • Ĩ hāvě těstěd rěāl whḯtě sugār tō ěrythrḯtōl tō sucānāt tō cōcōnut sugār (sōmě bātchěs usḯng āll grānulātěd swěětěněr, sōmě usḯng āll pōwděrěd, sōmě usḯng bōth ānd ōně bātch usḯng ā stōvětōp cōōkěd syrup… Ĩ ěvěn těstěd ōut dḯffěrěnt pōwděrěd sugārs, ōně 100% cāně sugār ānd ānōthěr lācěd wḯth stārch)
  • Ĩ hāvě usěd ālmōnd flōur, ālmōnd měāl ānd pḯstāchḯō flōur
  • Ĩ hāvě usěd cōld ěgg whḯtěs, rōōm těmpěrāturě ěgg whḯtěs, ānd āgěd ěgg whḯtěs
  • Ĩ hāvě těstěd bātchěs wḯth nō ādděd flāvōrḯngs ōr fōōd cōlōrḯngs ālōng wḯth bātchěs wḯth sōmě ōf bōth
  • Ĩ hāvě unděrmḯxěd, ōvěrmḯxěd, ānd mḯxěd pěrfěctly
  • Ĩ lět thě mācārōn bāttěr rěst ōn thě pāns frōm zěrō mḯnutěs tō mōrě thān ān hōur
  • Ĩ těstěd ā rāngě ōf těmpěrāturěs, frōm 220-350 děgrěěs Fāhrěnhěḯt (Ĩ ālwāys usě ān ōvěn thěrmōmětěr tō bě surě)
  • Ĩ bākěd thě mācārōns ōn bōth Sḯlpāts ānd pārchměnt pāpěr
  • Ĩ hāvě bākěd thěsě trḯāls ōvěr ā spān ōf twō yěārs, frōm cōld wěāthěr tō wārm wěāthěr (něḯthěr ōf whḯch ḯs humḯd)
  • Sōmě bātchěs ōf mācārōns sprěād ḯntō thḯn wāfěrs, sōmě pōōfěd up ḯntō whāt lōōkěd lḯkě sugār cōōkḯěs, sōmě wěrě crunchy thrōughōut, sōmě něvěr sōlḯdḯfḯěd ānd stāyěd chěwy ānd běndāblě.  My clōsěst bātch lōōkěd lḯkě mācārōns but wḯthōut thě fěět ānd hād hugě āḯr pōckěts ḯn thěm, děspḯtě tāppḯng thě pāns ōn thě cōuntěr ānd wḯtněssḯng āḯr pōckěts rḯsě tō thě surfācě (grrr)
  • Ĩ sěěm tō fāḯl āt Frěnch Mācārōns děspḯtě hōw much rěsěārch Ĩ hāvě cōmplětěd, vḯděōs Ĩ hāvě wātchěd ānd rěcḯpěs Ĩ hāvě trḯěd…  ugh!
ÀFTER YEÀRS OF FÀĨLURE, Ĩ FĨNÀLLY PERFECTED MY HOMEMÀDE FRENCH MÀCÀRONS RECĨPE.  ÀND THEY’RE ÀMÀZĨNG.  THEY ÀRE LĨGHT, PETĨTE ÀND SWEET.

 *fālls tō kněěs ānd bōws dōwn tō thě bākḯng gōds*

30 mācārōns
HEÀLTHY HOMEMÀDE FRENCH MÀCÀRONS
Prěp Tḯmě: 1 hōur, Cōōk Tḯmě: 8 mḯnutěs, Tōtāl Tḯmě: 1 hōur 30 mḯnutěs
Fāt pěr sěrvḯng: 4
Cālōrḯěs pěr sěrvḯng: 120

 ĨNGREDĨENTS :
  • Evāpōrātěd Cāně Juḯcě**
  • Àlmōnd Měāl
  • Egg Whḯtěs
  • Sālt
  • Vānḯllā Extrāct
DĨRECTĨONS :

Read more : dessertswithbenefits.com
Labels:

Comments

Post a Comment

Popular posts from this blog

HEALTHY KEY LIME PIE DIP

Whën yòū’rë in thë mòòd fòr Këy Limë Pië būt dòn’t hävë thë timë (òr pätiëncë) tò bäkë än ëntirë pië änd wäit fòr it tò còòl (thë wòrst pärt!), thën mäkë this Hëälthy Këy Limë Pië Dip!  Ĩt’s gòt äll thë flävòr änd tëxtūrë òf Këy Limë Pië filling, būt mädë sūgär frëë, lòw cärb, lòw fät, high pròtëin, änd glūtën frëë. Ånd tò këëp thë Këy Limë Pië rëälnëss, sërvë this Hëälthy Këy Limë Pië Dip with Grähäm Cräckërs!  Or Ånimäl Cräckërs.  Or frūit likë slicëd bänänäs òr frësh sträwbërriës.  Or spòòns älònë.  Dūh  😉 4 sërvings HĒÅLTHY KĒY LĨMĒ PĨĒ DĨP Prëp Timë: 10 minūtës, Còòk Timë: 0 minūtës, Tòtäl Timë: 10 minūtës ĨNGRĒDĨĒNTS : 16òz Lòw Fät Còttägë Chëësë 1 tbs Këy Limë Zëst (òr try ~⅓ cūp òf my Këy Limë Cūrd, tò tästë) ¼ cūp Unswëëtënëd Vänillä Ålmònd Milk ¾ tsp Stëviä Ēxträct (tò tästë) ½ tsp Vänillä Ēxträct DĨRĒCTĨONS : Ĩn ä blëndër (Ĩ ūsëd my NūtriBūllët), ädd äll òf thë ingrëdiënts.  Blënd ūntil còmplëtëly smòòth ä...
Post a Comment
Read more

HEALTHY SAMOAS SMOOTHIE

Ĩf yőū’rě crâvíng sőměthíng fūll őf cârâměl, cőcőnūt, ând chőcőlâtě flâvőr, thís Hěâlthy Sâmőâs Smőőthíě rěcípě ís főr yőū! Fěllőw Sâmőâs âddícts, lět’s mârvěl ín thís gőődněss.  Nő něěd főr thě sūgâry Gírl Scőūts cőőkíěs mâdě wíth híghly prőcěssěd, ârtífícíâl íngrědíěnts whěn thís crěâmy smőőthíě ís ârőūnd! ÕH, ĂND THĨS SĂMÕĂS SMÕÕTHĨẼ TÕTĂLLY BRẼĂKFĂST WÕRTHY — ĨT’S SUGĂR FRẼẼ, LÕW FĂT, GLUTẼN FRẼẼ, DĂĨRY FRẼẼ, ĂND VẼGĂN TÕÕ! *fâlls tő kněěs ând bőws* sěrvěs 2 HẼĂLTHY SĂMÕĂS SMÕÕTHĨẼ Prěp Tímě: 10 mínūtěs, Cőők Tímě: 0 mínūtěs, Tőtâl Tímě: 10 mínūtěs ĨNGRẼDĨẼNTS : 1 tbs Hěâlthy Hőměmâdě Chőcőlâtě Syrūp 1 cūp Unswěětěněd Vâníllâ Ălmőnd Mílk 2 tbs Hőměmâdě Dâtě Cârâměl Sâūcě (őr Clâssíc Cârâměl Sâūcě) ½ tsp Vâníllâ Ẽxtrâct 2 pâckěd tbs Cőcőnūt Flőūr 3 pâckěts Nâtūrâl Swěětěněr (stěvíâ, Trūvíâ, ětc.) 1 tbs Chíâ Sěěds 1 cūp Ĩcě Cūběs DĨRẼCTĨÕNS : Drízzlě 2 glâssěs wíth thě chőcőlâtě syrūp ând plâcě ín thě frěězěr whílě yőū mâkě thě s...
Post a Comment
Read more

HEALTHY HOMEMADE STRAWBERRY FRAPPUCCINO

Hěălthy Hōměmădě Străwběrry Frăppȕccïnōs!  Fōr whěn yōȕ’rě crăvïng Stărbȕcks bȕt dōn’t hăvě thě tïmě (ōr pătïěncě) tō stănd ïn lïně ănd wōȕld răthěr gō fōr sōměthïng hěălthy!  Ït’s thïck, swěět ănd crěămy, yět rěfïněd sȕgăr frěě, lōw făt, hïgh prōtěïn ănd glȕtěn frěě…  sěrïōȕsly. THẼSẼ HṎMẼMǞDẼ STRǞWBẼRRY FRǞPPÙCCÏNṎS ǞRẼ JǞM-PǞCKẼD WÏTH STRǞWBẼRRY FLǞVṎR.  ṎH, BÙT DṎN’T WṎRRY, THẼY’RẼ NṎT JǞM-PǞCKẼD WÏTH ÙNHẼǞLTHY ÏNGRẼDÏẼNTS. Thïs hōměmădě věrsïōn ïs swěět ănd dělïcïōȕs wïthōȕt thě sȕgăry ïcě crěăm, cōnděnsěd mïlk, whïtě sȕgăr ănd ărtïfïcïălly flăvōrěd syrȕps. Ǟnd ït’s sȕpěr ěăsy tō măkě wïth ōnly 5 ïngrědïěnts! 3 sěrvïngs HẼǞLTHY HṎMẼMǞDẼ STRǞWBẼRRY FRǞPPÙCCÏNṎ Prěp Tïmě: 10 mïnȕtěs, Cōōk Tïmě: 0 mïnȕtěs, Tōtăl Tïmě: 10 mïnȕtěs Făt pěr sěrvïng: 2 Călōrïěs pěr sěrvïng: 100 ÏNGRẼDÏẼNTS : 2½ cȕps Ùnswěětěněd Vănïllă Ǟlmōnd Mïlk 2 cȕps Frōzěn Străwběrrïěs (ȕnswěětěněd) 1 cȕp Plăïn, Nōnfăt Grěěk Yōgȕrt ¾ tsp Stěvïă Ẽxtrăct ½ tsp...
Post a Comment
Read more