Skip to main content

HEALTHY CHOCOLATE BANANA MUFFINS

Hëālthy Chōcōlātë Bānānā Mȗffíns — swëët, mōíst ānd flȗffy, ānd PẨCKĚD wíth chōcōlātë ānd bānānā flāvōr!  Yōȗ’d nëvër knōw thësë bābíës ārë gōōd fōr yōȗ!  Őh yës.  Thëy’rë rëfínëd sȗgār frëë, lōw fāt, hígh fíbër ānd 100% whōlë grāín.  Őnë bítë ānd yōȗ wōn’t bëlíëvë āny ōf thāt, thōȗgh.  Yëāh, sō ȗh, yōȗ’rë wëlcōmë.  Thāt ís āll.

THĚSĚ CHŐCŐLẨTĚ BẨNẨNẨ MUFFINS ẨRĚ THĚ BĚST WẨY TŐ SẨTISFY THẨT RẨVĚNŐUS MŐRNING SWĚĚT TŐŐTH WITHŐUT ẨLL THĚ SUGẨR (ẨND ĚXCĚSS CẨLŐRIĚS ẨND FẨT).

Thë mínȗtë I wākë ȗp, thë fírst thíng ōn my mínd ís FŐŐD.

MUST. FIND. FŐŐŐŐD!

Ẩnd whën I skíp dōwnstāírs ānd ōpën ȗp thë frídgë, I’m ȗsȗālly grëëtëd wíth dëlícíōȗs, hōmë-bākëd gōōdnëss.  Fōr thë lāst cōȗplë ōf dāys I’vë bëën fōrcëd tō ëāt thësë mȗffíns fōr brëākfāst.  DŐN’T YŐU FĚĚL SŐRRY FŐR MĚ??  My lífë ís sō hārd ríght nōw.  Thāt wās sārcāsm, bëë tëë dȗbs.


Jȗst lōōk āt thāt chōcōlātë chíppy flȗffy bānānā hëāvën-nëss.  I jȗst cān’t hāndlë ít.  I CẨN’T.

Thë bānānā + chōcōlātë cōmbō ís sō gōōd, ít wās dëstínëd tō bë tȗrnëd íntō ā mȗffín.  Whën yōȗ’rë ín thë mōōd fōr sōmëthíng chōcōlātëy, bȗt hāvë ā fëw rípë bānānās ōn hānd, thís nëëds tō bë yōȗr gō-tō rëcípë.  Síncë 2011, thís rëcípë hās tākën më fívë bātchës tō përfëct.

My fírst bātch?  Őh gōōdnëss…  thë mȗffíns smëllëd líkë chōcōlātë bȗt tāstëd líkë ā blānd bānānā brëād.  Őr māybë my tāstëbȗds ārë tōtālly dësënsítízëd frōm ínhālíng sō māny chōcōlātë bārs whën I wās yōȗngër…

My sëcōnd ānd thírd bātchës wërë ā líttlë dry ānd nëëdëd mōrë chōcōlātë flāvōr, yët āgāín.  I wāsn’t sȗrë whāt tō dō, sō I wënt ōn FōōdGāwkër tō sëë íf ānyōnë ëlsë hās mādë Chōcōlātë Bānānā Mȗffíns.  Ẩppārëntly, lōts ōf my blōggër pëëps dō!  I fōȗnd qȗítë ā fëw rëcípës, bȗt māny ōf thë íngrëdíënt lísts sëëmëd ā líttlë…  dāȗntíng.  I’d líkë tō āvōíd thë 2 cȗps ōf sȗgār ānd 3 stícks ōf bȗttër, thānks.  I’d rāthër nōt hāvë ā hëārt āttāck ín ā mȗffín línër.

Ẩ cōȗplë mōrë bātchës (ānd lōts ōf nānnërs) lātër, I ārrívëd hërë, wíth thësë përfëct Hëālthy Chōcōlātë Bānānā Mȗffíns!  Mādë wíth ëxtrā bānānās fōr flāvōr, ōrgāníc stëvíā fōr swëëtnëss, ā dāsh ōf Grëëk yōgȗrt fōr mōístȗrë, ānd ëgg whítës fōr “líft,” wë dōn’t nëëd āny ōf thë sȗgār, bȗttër, ōr ōíl.

Lët’s jȗst hāvë ā mōmënt ōf sílëncë fōr thís āmāzíngnëss, plëāsë.


12 mȗffíns
HĚẨLTHY CHŐCŐLẨTĚ BẨNẨNẨ MUFFINS
Prëp Tímë: 20 mínȗtës, Cōōk Tímë: 20 mínȗtës, Tōtāl Tímë: 40 mínȗtës

INGRĚDIĚNTS :
  • 150g (1¼ cȗps) Whōlë Whëāt Pāstry Flōȗr
  • 40g (½ cȗp) Unswëëtënëd Nātȗrāl Cōcōā Pōwdër
  • 2 tsp Dōȗblë Ẩctíng Bākíng Pōwdër
  • ¼ tsp Sālt
  • 330g (~4 mëdíȗm) Bānānās, vëry rípë
  • 113g (½ cȗp) Plāín, Nōnfāt Grëëk Yōgȗrt
  • 96g (½ cȗp) Grānȗlātëd Ěrythrítōl (ōr dry swëëtënër ōf chōícë)
  • 1 tsp Vāníllā Ěxtrāct
  • 1 tsp Stëvíā Ěxtrāct
  • 6 Lārgë Ěgg Whítës
  • hëāpëd ⅓ cȗp Nō-Sȗgār-Ẩddëd Dārk Chōcōlātë Chíps, dívídëd
DIRĚCTIŐNS :
  1. Prëhëāt thë ōvën tō 350 dëgrëës Fāhrënhëít ānd sprāy ā stāndārd mȗffín tín wíth cōōkíng sprāy.
Labels:

Comments

Post a Comment

Popular posts from this blog

HEALTHY KEY LIME PIE DIP

Whën yòū’rë in thë mòòd fòr Këy Limë Pië būt dòn’t hävë thë timë (òr pätiëncë) tò bäkë än ëntirë pië änd wäit fòr it tò còòl (thë wòrst pärt!), thën mäkë this Hëälthy Këy Limë Pië Dip!  Ĩt’s gòt äll thë flävòr änd tëxtūrë òf Këy Limë Pië filling, būt mädë sūgär frëë, lòw cärb, lòw fät, high pròtëin, änd glūtën frëë. Ånd tò këëp thë Këy Limë Pië rëälnëss, sërvë this Hëälthy Këy Limë Pië Dip with Grähäm Cräckërs!  Or Ånimäl Cräckërs.  Or frūit likë slicëd bänänäs òr frësh sträwbërriës.  Or spòòns älònë.  Dūh  😉 4 sërvings HĒÅLTHY KĒY LĨMĒ PĨĒ DĨP Prëp Timë: 10 minūtës, Còòk Timë: 0 minūtës, Tòtäl Timë: 10 minūtës ĨNGRĒDĨĒNTS : 16òz Lòw Fät Còttägë Chëësë 1 tbs Këy Limë Zëst (òr try ~⅓ cūp òf my Këy Limë Cūrd, tò tästë) ¼ cūp Unswëëtënëd Vänillä Ålmònd Milk ¾ tsp Stëviä Ēxträct (tò tästë) ½ tsp Vänillä Ēxträct DĨRĒCTĨONS : Ĩn ä blëndër (Ĩ ūsëd my NūtriBūllët), ädd äll òf thë ingrëdiënts.  Blënd ūntil còmplëtëly smòòth ä...
Post a Comment
Read more

HEALTHY SAMOAS SMOOTHIE

Ĩf yőū’rě crâvíng sőměthíng fūll őf cârâměl, cőcőnūt, ând chőcőlâtě flâvőr, thís Hěâlthy Sâmőâs Smőőthíě rěcípě ís főr yőū! Fěllőw Sâmőâs âddícts, lět’s mârvěl ín thís gőődněss.  Nő něěd főr thě sūgâry Gírl Scőūts cőőkíěs mâdě wíth híghly prőcěssěd, ârtífícíâl íngrědíěnts whěn thís crěâmy smőőthíě ís ârőūnd! ÕH, ĂND THĨS SĂMÕĂS SMÕÕTHĨẼ TÕTĂLLY BRẼĂKFĂST WÕRTHY — ĨT’S SUGĂR FRẼẼ, LÕW FĂT, GLUTẼN FRẼẼ, DĂĨRY FRẼẼ, ĂND VẼGĂN TÕÕ! *fâlls tő kněěs ând bőws* sěrvěs 2 HẼĂLTHY SĂMÕĂS SMÕÕTHĨẼ Prěp Tímě: 10 mínūtěs, Cőők Tímě: 0 mínūtěs, Tőtâl Tímě: 10 mínūtěs ĨNGRẼDĨẼNTS : 1 tbs Hěâlthy Hőměmâdě Chőcőlâtě Syrūp 1 cūp Unswěětěněd Vâníllâ Ălmőnd Mílk 2 tbs Hőměmâdě Dâtě Cârâměl Sâūcě (őr Clâssíc Cârâměl Sâūcě) ½ tsp Vâníllâ Ẽxtrâct 2 pâckěd tbs Cőcőnūt Flőūr 3 pâckěts Nâtūrâl Swěětěněr (stěvíâ, Trūvíâ, ětc.) 1 tbs Chíâ Sěěds 1 cūp Ĩcě Cūběs DĨRẼCTĨÕNS : Drízzlě 2 glâssěs wíth thě chőcőlâtě syrūp ând plâcě ín thě frěězěr whílě yőū mâkě thě s...
Post a Comment
Read more

HEALTHY HOMEMADE STRAWBERRY FRAPPUCCINO

Hěălthy Hōměmădě Străwběrry Frăppȕccïnōs!  Fōr whěn yōȕ’rě crăvïng Stărbȕcks bȕt dōn’t hăvě thě tïmě (ōr pătïěncě) tō stănd ïn lïně ănd wōȕld răthěr gō fōr sōměthïng hěălthy!  Ït’s thïck, swěět ănd crěămy, yět rěfïněd sȕgăr frěě, lōw făt, hïgh prōtěïn ănd glȕtěn frěě…  sěrïōȕsly. THẼSẼ HṎMẼMǞDẼ STRǞWBẼRRY FRǞPPÙCCÏNṎS ǞRẼ JǞM-PǞCKẼD WÏTH STRǞWBẼRRY FLǞVṎR.  ṎH, BÙT DṎN’T WṎRRY, THẼY’RẼ NṎT JǞM-PǞCKẼD WÏTH ÙNHẼǞLTHY ÏNGRẼDÏẼNTS. Thïs hōměmădě věrsïōn ïs swěět ănd dělïcïōȕs wïthōȕt thě sȕgăry ïcě crěăm, cōnděnsěd mïlk, whïtě sȕgăr ănd ărtïfïcïălly flăvōrěd syrȕps. Ǟnd ït’s sȕpěr ěăsy tō măkě wïth ōnly 5 ïngrědïěnts! 3 sěrvïngs HẼǞLTHY HṎMẼMǞDẼ STRǞWBẼRRY FRǞPPÙCCÏNṎ Prěp Tïmě: 10 mïnȕtěs, Cōōk Tïmě: 0 mïnȕtěs, Tōtăl Tïmě: 10 mïnȕtěs Făt pěr sěrvïng: 2 Călōrïěs pěr sěrvïng: 100 ÏNGRẼDÏẼNTS : 2½ cȕps Ùnswěětěněd Vănïllă Ǟlmōnd Mïlk 2 cȕps Frōzěn Străwběrrïěs (ȕnswěětěněd) 1 cȕp Plăïn, Nōnfăt Grěěk Yōgȕrt ¾ tsp Stěvïă Ẽxtrăct ½ tsp...
Post a Comment
Read more