HEALTHY BANOFFEE PIE

Ǎ fèw yèårs båck, å lōvèly rèådèr rèqȕèstèd thåt Ȋ måkè å Hèålthy Bånōffèè Píè.  Bèfōrè rèådíng hèr èmåíl, Ȋ håvè nèvèr tåstèd, lèt ålōnè hèård ōf, Bånōffèè Píè.  Frōm whåt shōwèd ȕp ōn my Gōōglè sèårch, Ȋ sèríōȕsly wōndèrèd why thåt wås.  Ȋt’s båsícålly thè bèst píè flåvōr knōwn tō mån.  Ȋt’s gōt bånånås, tōffèè, crèåm, chōcōlåtè, å bȕnch ōf sȕgår.  Sōȕnds nōm-nōm-nōm yȕmmy, yès?

Wèll, ít dōès ȕntíl yōȕ cålcȕlåtè thè cålōríè cōȕnt åt lèåst.

Thís píè wås ín dèspèråtè nèèd ōf å hèålthy måkèōvèr.  Ȋ wås ōn å míssíōn tō måkè thè píè wíthōȕt bȕttèr, swèètènèd cōndènsèd mílk, hèåvy crèåm, cōrn syrȕp, ètc.  Dèspítè hōw chållèngíng thåt sōȕndèd, Ȋ cōȕldn’t wåít tō måkè my ōwn vèrsíōn ånd håvè sȕch å dèlícíōȕs píè ín my vèry ōwn frídgè.

Sȕrprísíngly, thís Hèålthy Bånōffèè Píè wås å sȕccèss ōn thè fírst gō (wōōhōō, wè cån skíp thè tríål-ånd-èrrōr tålk)!  Thè crȕst ís thíck ånd fȕll ōf gråhåm cråckèr flåvōr, thè fíllíng ís smōōth ånd crèåmy wíth thè pèrfèct åmōȕnt ōf bånånå, ånd thè whíppèd “crèåm” ís flȕffy, líght, ånd dècådènt.  Oh, ånd thè shåvèd chōcōlåtè tōppíng?  Mmmmm…  thåt tōōk thís píè tō ånōthèr lèvèl.

ōnè 8" píè

HẾǍLTHY BǍNOFFẾẾ PȊẾ

Prèp Tímè: 40 mínȕtès, Cōōk Tímè: 12 mínȕtès, Tōtål Tímè: 1 hōȕr

ȊNGRẾDȊẾNTS :

GRǍHǍM CRǍCKẾR CRUST :

• 2 cȕps Gråhåm Cråckèr Crȕmbs**
• ¼ tsp Sålt
• 56g (¼ cȕp) Cōcōnȕt Oíl, líqȕíd
• ½ tsp Nåtȕrål Bȕttèr Flåvōr (ōptíōnål)

FȊLLȊNG :

• 5 Mèdíȕm-Lårgè Rípè Bånånås, dívídèd
• 2 cåns Fȕll Fåt Cōcōnȕt Mílk, rèfrígèråtèd (dōn’t shåkè thè cåns!)
• ¾ tsp Ếnglísh Tōffèè Stèvíå Ếxtråct
• ½ tsp Våníllå Ếxtråct
• ½ tsp Tȕrmèríc (ōptíōnål, jȕst fōr cōlōr)

TOPPȊNGS :

• Ǎll Nåtȕrål Whíppèd Crèåm ōr Cōcōnȕt Whíppèd Crèåm
• Hōmèmådè Vègån Cåråmèl Såȕcè
• Shåvèd Dårk Chōcōlåtè

DȊRẾCTȊONS :

FOR THẾ CRUST :

1. Prèhèåt thè ōvèn tō 350 dègrèès Fåhrènhèít.
2. Ȋn å mèdíȕm-sízèd bōwl, stír tōgèthèr thè gråhåm cråckèr crȕmbs ånd sålt.  Stír ín thè cōcōnȕt ōíl ånd bȕttèr flåvōr.  Prèss thè míxtȕrè íntō ån 8″ spríngfōrm pån ånd båkè fōr ~12 mínȕtès.  Lèt cōōl cōmplètèly.

FOR THẾ FȊLLȊNG :

Read more : dessertswithbenefits.com