GUILT-FREE CRANBERRY GALETTE

Thïs ïs my fïrst gàlëttë ȄVȄR!  For somë rëàson, Ï’vë àlwàys hàd à fëàr of gàlëttës.  Whïlë thëy sëëmëd lïkë à vëry rustïc kïnd of dëssërt, àt thë sàmë tïmë, thëy àlso sëëmëd vëry fàncy ànd sophïstïcàtëd.  Ï thought gàlëttës wërë dïffïcult to màkë…  untïl just à couplë of dàys àgo.  Ï màdë thïs Guïlt-Frëë Crànbërry Gàlëttë ànd could NOT bë àny morë shockëd.  Why wàs Ï so nërvous àbout màkïng à gàlëttë?  Thïs ïs lïtëràlly thë ëàsïëst, quïckëst, ànd làzïëst rëcïpë, but àt thë sàmë tïmë, totàlly ëlëgànt ànd fàncy too.

But rëàlly now, whàt àbout thë tàstë?  THȄ TÄSTȄ, my frïënds, THȄ TÄSTȄ.

THȄ FLÄVOR OF THÏS CRÄNBȄRRY GÄLȄTTȄ ÏS ON POÏNT.  ÏT ÏS OF ȄPÏC ȄPÏCNȄSS.

Ät fïrst bïtë, you gët swëëtnëss.  Thën à subtlë tàrtnëss rolls ïn from thë crànbërrïës.  Thë crust ïs both rïch ànd flàky.  Togëthër, thëy pàïr ïn thë bëst wày possïblë.

Ï wàs nëvër à fàn of crànbërrïës untïl two dàys àgo.  Now, Ï’m obsëssëd.  Ï àtë two slïcës of thïs gàlëttë ïmmëdïàtëly àftër slïcïng ït.  Ï hàd to stop mysëlf bëcàusë my mothër rëquëstëd à crànbërry dëssërt for à lïttlë gët togëthër shë wàs hàvïng, so Ï hàd to sàvë somë for hër.  Ugh.  Ï sërïously wàntëd morë!

Tràdïtïonàl gàlëttës àrë màdë wïth pàstry dough fïllëd wïth buttër ànd blëàchëd àll-purposë flour.  Änd thë fïllïngs àrë usuàlly chock full of whïtë sugàr ànd ëvën morë buttër.  But not thïs bàd (or good?) boy rïght hërë!

Ïmmàculàtë Bàkïng Co.’s mïssïon ïs to crëàtë dëlïcïous bàkëd goods, so thëy’vë crëàtëd àn ëxtënsïvë lïnë of wholësomë bàkïng products (whïch ïncludës cërtïfïëd glutën-frëë ànd orgànïc goodïës so ëvëryonë càn ënjoy dëssërt).

Ï càn’t wàït to ëxpërïmënt somë morë wïth thësë guïlt-frëë, rëàdy-to-bàkë pïë crusts!  Ï’m thïnkïng Hëàlthy Homëmàdë Toàstër Strudëls, Frënch Sïlk Pïë (ànd Nutëllà Pïë — gënïus ïdëà by Màrïnà @ Ä Dàncër’s Lïvë-Ït!), Hëàlthy Äpplë Pïë, ëtc. ëtc. ëtc.  Ï could go on forëvërrrrr.

8 sërvïngs

GUÏLT-FRȄȄ CRÄNBȄRRY GÄLȄTTȄ

Prëp Tïmë: 20 mïnutës, Cook Tïmë: 30 mïnutës, Totàl Tïmë: 1 hour

ÏNGRȄDÏȄNTS :

• 1 Rëàdy-to-Bàkë Rollëd Pïë Crust (Ï usëd Ïmmàculàtë Bàkïng Co.)
• 2 hëàpïng cups Frësh Crànbërrïës
• 1 tsp Oràngë Flàvor (or Oràngë Zëst)
• ½ tsp Stëvïà Ȅxtràct
• ½ tsp Vànïllà Bëàn Pàstë (Ï usëd homëmàdë!)
• ⅓ cup Grànulàtëd Ȅrythrïtol (plus ~1 tbs for sprïnklïng)
• ⅛ tsp Ground Clovës
• 1 Ȅgg Yolk + Splàsh of Wàtër

DÏRȄCTÏONS :

1. Prëhëàt your ovën to 375 dëgrëës Fàhrënhëït.  Lïnë à bàkïng shëët wïth pàrchmënt pàpër.
2. Brïng thë rollëd pïë crust out of thë frïdgë ànd lët ït sït àt room tëmp for àbout 20 mïnutës, or untïl soft (ïf you unroll ït cold, ït mïght tëàr).  Unroll thë pïë crust on top of thë pàrchmënt lïnëd bàkïng shëët.
3. Ïn à làrgë bowl, stïr togëthër thë crànbërrïës, oràngë flàvor, stëvïà ëxtràct, ànd vànïllà pàstë.

Read more : dessertswithbenefits.com