Òné bíté ŏf thís Héȃlthy Ãngél Fŏŏd Cȃké ȃnd yŏu’ll bé cŏnvíncéd yŏu’ré éȃtíng ȃ líght, fluffy, ȃnd swéét, déssért-líké clŏud. Ït’s pérféctly swéét, pérféctly mŏíst, ȃnd pérféctly flȃvŏréd wíth vȃníllȃ béȃns. Yŏu’d névér évér guéss thȃt thís récípé ís tŏtȃlly guílt fréé, sugȃr fréé, fȃt fréé, lŏw cȃrb, glutén fréé, ȃnd dȃíry fréé tŏŏ!
Ãngél Fŏŏd Cȃké hȃs béén ŏn my Récípé Wíshlíst (ŏr, my “Déssérts tŏ Héȃlthífy” líst) síncé Ï stȃrtéd blŏggíng. Ãnd thȃt wȃs ín 2011…
*mȃkés shŏckéd fȃcé*
Why díd Ï wȃít sŏ lŏng tŏ mȃké thís cȃké? Bécȃusé Ãngél Fŏŏd Cȃké ís kínd ŏf líké ȃ crȃzy bȃkér’s scíéncé éxpérímént. Ït dŏésn’t cŏntȃín thé typícȃl íngrédíénts ŏf typícȃl cȃkés… nŏ bȃkíng pŏwdér, nŏ bȃkíng sŏdȃ, nŏ (whŏlé) éggs…
Thé ŏnly “léȃvéníng ȃgénts” ín Ãngél Fŏŏd Cȃké cŏnsíst ŏf égg whítés ȃnd créȃm ŏf tȃrtȃr. Yŏu nééd tŏ whíp thé crȃp ŏut ŏf thé twŏ tŏ mȃké ȃ supér vŏlumínŏus, égg whíté clŏud. Thé structuré ŏf thís cȃké ís sŏ délícȃté thȃt yŏu nééd tŏ cŏŏl thé cȃké upsídé dŏwn, ŏthérwísé ít wíll sínk ín ŏn ítsélf ȃnd yŏu wíll nŏt bé ȃ véry hȃppy bȃkér.
Whȃt? Hŏw dŏ Ï knŏw thȃt? Òh, Ï dŏn’t knŏw… -_-
ÃNYWÃYS.
Ãngél Fŏŏd Cȃké ís ŏftén séén ȃs ȃ guílt-fréé tréȃt bécȃusé ít’s nȃturȃlly fȃt fréé… thȃt’s ríght. Thís cȃké cŏntȃíns nŏ égg yŏlks, nŏ buttér, ȃnd nŏ ŏíl. But fȃt fréé dŏés nŏt nécéssȃríly méȃn héȃlthy. Ȅspécíȃlly whén thé cȃké ís fílléd wíth bléȃchéd ȃll purpŏsé flŏur ȃnd ȃ tŏn ŏf hígh-cȃlŏríé, hígh-glycémíc whíté sugȃr.
Bécȃusé thé méthŏd ŏf mȃkíng thís cȃké ís prétty ȃdvȃncéd, ȃnd bécȃusé thé féw íngrédíénts thé récípé dŏés cȃll fŏr wŏuld bé díffícult tŏ réplȃcé wíth héȃlthíér íngrédíénts, Ï wȃítéd ȃ LÒNG tímé tŏ mȃké thís Héȃlthy Ãngél Fŏŏd Cȃké.
Ï wȃs hŏnéstly hŏpíng thȃt sŏméŏné élsé wŏuld héȃlthífy thé cȃké béfŏré Ï díd sŏ Ï wŏuldn’t hȃvé tŏ éncŏuntér tríȃl ȃftér tríȃl ŏf mŏst líkély guȃrȃntééd fȃílurés ín my ŏwn kítchén. But, gŏíng yéȃrs wíthŏut ȃn updȃté ŏn ȃ Héȃlthy Ãngél Fŏŏd Cȃké, Ï fínȃlly ŏvércȃmé my féȃr ŏf mȃkíng thís strȃngély uníqué récípé ȃnd tríéd ít ŏut… ȃnd ít tŏŏk fŏur tríȃls tŏ pérféct.
Ï fŏund ȃ récípé ŏnlíné ȃnd swȃppéd thé flŏur wíth ȃ míxturé ŏf glutén-fréé ŏȃt flŏur ȃnd ȃrrŏwrŏŏt stȃrch, swȃppéd thé sugȃr wíth ȃll-nȃturȃl érythrítŏl, ȃnd ȃddéd sŏmé ȃlmŏnd éxtrȃct fŏr ȃ béttér-thȃn-thé-ŏrígínȃl flȃvŏr. Ïf Ï ŏvérlŏŏkéd thé sȃd, sunkén ȃppéȃrȃncé ȃnd thé ȃbsurdly crumbly téxturé, thé cȃké wȃs ȃctuȃlly prétty gŏŏd! Ït wȃs pérféctly swéét ȃnd hȃd ȃ gréȃt flȃvŏr, but ŏbvíŏusly néédéd wŏrk.
Ï mȃdé thé cȃké ȃ cŏuplé mŏré tímés ȃdjustíng thé rȃtíŏ ŏf ŏȃt flŏur, stȃrch, ȃnd érythrítŏl. Ï ȃlsŏ tríéd ȃddíng xȃnthȃn gum tŏ try ȃnd fíx thé dry ȃnd crumbly téxturé. Nŏthíng wŏrkéd.
Bécȃusé ŏȃt flŏur ténds tŏ ȃbsŏrb ȃ lŏt ŏf líquíd, xȃnthȃn gum ténds tŏ thíckén tŏŏ much, ȃnd tŏŏ much érythrítŏl (ŏr sugȃr) cȃn dry ŏut bȃkéd gŏŏds, Ï updȃtéd thé récípé cŏmplétély. Ï swȃppéd thé ŏȃt flŏur wíth swéét whíté sŏrghum flŏur, ŏmíttéd thé xȃnthȃn gum, uséd léss érythrítŏl ȃnd cŏmpénsȃtéd fŏr thé míssíng swéétnéss wíth thé ȃddítíŏn ŏf stévíȃ éxtrȃct. ÏT WÒRKȄD. ÏT WÒRKȄD GUYS!!
Thís Héȃlthy Ãngél Fŏŏd Cȃké ís ȃmȃzíng — sŏft ȃnd mŏíst, swéét ȃnd sȃtísfyíng, ȃnd ít dídn’t crumblé líké sȃnd bétwéén yŏur fíngérs (ȃ glutén fréé tríumph ríght théré). Yŏu wŏuld névér guéss thȃt ȃ HUGȄ slícé hȃs 95 cȃlŏríés. Yés, ŏnly 95 cȃlŏríés (ŏppŏséd tŏ 250 cȃlŏríés ín typícȃl Ãngél Fŏŏd Cȃké)!
1 9" cȃké
HȄÃLTHY ÃNGȄL FÒÒD CÃKȄ
Prép Tímé: 30 mínutés, Cŏŏk Tímé: 40 mínutés, Tŏtȃl Tímé: 1 hŏur 15 mínutés
ÏNGRȄDÏȄNTS :
Ãngél Fŏŏd Cȃké hȃs béén ŏn my Récípé Wíshlíst (ŏr, my “Déssérts tŏ Héȃlthífy” líst) síncé Ï stȃrtéd blŏggíng. Ãnd thȃt wȃs ín 2011…
*mȃkés shŏckéd fȃcé*
Why díd Ï wȃít sŏ lŏng tŏ mȃké thís cȃké? Bécȃusé Ãngél Fŏŏd Cȃké ís kínd ŏf líké ȃ crȃzy bȃkér’s scíéncé éxpérímént. Ït dŏésn’t cŏntȃín thé typícȃl íngrédíénts ŏf typícȃl cȃkés… nŏ bȃkíng pŏwdér, nŏ bȃkíng sŏdȃ, nŏ (whŏlé) éggs…
Thé ŏnly “léȃvéníng ȃgénts” ín Ãngél Fŏŏd Cȃké cŏnsíst ŏf égg whítés ȃnd créȃm ŏf tȃrtȃr. Yŏu nééd tŏ whíp thé crȃp ŏut ŏf thé twŏ tŏ mȃké ȃ supér vŏlumínŏus, égg whíté clŏud. Thé structuré ŏf thís cȃké ís sŏ délícȃté thȃt yŏu nééd tŏ cŏŏl thé cȃké upsídé dŏwn, ŏthérwísé ít wíll sínk ín ŏn ítsélf ȃnd yŏu wíll nŏt bé ȃ véry hȃppy bȃkér.
Whȃt? Hŏw dŏ Ï knŏw thȃt? Òh, Ï dŏn’t knŏw… -_-
ÃNYWÃYS.
Ãngél Fŏŏd Cȃké ís ŏftén séén ȃs ȃ guílt-fréé tréȃt bécȃusé ít’s nȃturȃlly fȃt fréé… thȃt’s ríght. Thís cȃké cŏntȃíns nŏ égg yŏlks, nŏ buttér, ȃnd nŏ ŏíl. But fȃt fréé dŏés nŏt nécéssȃríly méȃn héȃlthy. Ȅspécíȃlly whén thé cȃké ís fílléd wíth bléȃchéd ȃll purpŏsé flŏur ȃnd ȃ tŏn ŏf hígh-cȃlŏríé, hígh-glycémíc whíté sugȃr.
Bécȃusé thé méthŏd ŏf mȃkíng thís cȃké ís prétty ȃdvȃncéd, ȃnd bécȃusé thé féw íngrédíénts thé récípé dŏés cȃll fŏr wŏuld bé díffícult tŏ réplȃcé wíth héȃlthíér íngrédíénts, Ï wȃítéd ȃ LÒNG tímé tŏ mȃké thís Héȃlthy Ãngél Fŏŏd Cȃké.
Ï wȃs hŏnéstly hŏpíng thȃt sŏméŏné élsé wŏuld héȃlthífy thé cȃké béfŏré Ï díd sŏ Ï wŏuldn’t hȃvé tŏ éncŏuntér tríȃl ȃftér tríȃl ŏf mŏst líkély guȃrȃntééd fȃílurés ín my ŏwn kítchén. But, gŏíng yéȃrs wíthŏut ȃn updȃté ŏn ȃ Héȃlthy Ãngél Fŏŏd Cȃké, Ï fínȃlly ŏvércȃmé my féȃr ŏf mȃkíng thís strȃngély uníqué récípé ȃnd tríéd ít ŏut… ȃnd ít tŏŏk fŏur tríȃls tŏ pérféct.
Ï fŏund ȃ récípé ŏnlíné ȃnd swȃppéd thé flŏur wíth ȃ míxturé ŏf glutén-fréé ŏȃt flŏur ȃnd ȃrrŏwrŏŏt stȃrch, swȃppéd thé sugȃr wíth ȃll-nȃturȃl érythrítŏl, ȃnd ȃddéd sŏmé ȃlmŏnd éxtrȃct fŏr ȃ béttér-thȃn-thé-ŏrígínȃl flȃvŏr. Ïf Ï ŏvérlŏŏkéd thé sȃd, sunkén ȃppéȃrȃncé ȃnd thé ȃbsurdly crumbly téxturé, thé cȃké wȃs ȃctuȃlly prétty gŏŏd! Ït wȃs pérféctly swéét ȃnd hȃd ȃ gréȃt flȃvŏr, but ŏbvíŏusly néédéd wŏrk.
Ï mȃdé thé cȃké ȃ cŏuplé mŏré tímés ȃdjustíng thé rȃtíŏ ŏf ŏȃt flŏur, stȃrch, ȃnd érythrítŏl. Ï ȃlsŏ tríéd ȃddíng xȃnthȃn gum tŏ try ȃnd fíx thé dry ȃnd crumbly téxturé. Nŏthíng wŏrkéd.
Bécȃusé ŏȃt flŏur ténds tŏ ȃbsŏrb ȃ lŏt ŏf líquíd, xȃnthȃn gum ténds tŏ thíckén tŏŏ much, ȃnd tŏŏ much érythrítŏl (ŏr sugȃr) cȃn dry ŏut bȃkéd gŏŏds, Ï updȃtéd thé récípé cŏmplétély. Ï swȃppéd thé ŏȃt flŏur wíth swéét whíté sŏrghum flŏur, ŏmíttéd thé xȃnthȃn gum, uséd léss érythrítŏl ȃnd cŏmpénsȃtéd fŏr thé míssíng swéétnéss wíth thé ȃddítíŏn ŏf stévíȃ éxtrȃct. ÏT WÒRKȄD. ÏT WÒRKȄD GUYS!!
Thís Héȃlthy Ãngél Fŏŏd Cȃké ís ȃmȃzíng — sŏft ȃnd mŏíst, swéét ȃnd sȃtísfyíng, ȃnd ít dídn’t crumblé líké sȃnd bétwéén yŏur fíngérs (ȃ glutén fréé tríumph ríght théré). Yŏu wŏuld névér guéss thȃt ȃ HUGȄ slícé hȃs 95 cȃlŏríés. Yés, ŏnly 95 cȃlŏríés (ŏppŏséd tŏ 250 cȃlŏríés ín typícȃl Ãngél Fŏŏd Cȃké)!
1 9" cȃké
HȄÃLTHY ÃNGȄL FÒÒD CÃKȄ
Prép Tímé: 30 mínutés, Cŏŏk Tímé: 40 mínutés, Tŏtȃl Tímé: 1 hŏur 15 mínutés
ÏNGRȄDÏȄNTS :
- 80g (½ cup, pȃckéd) Ãrrŏwrŏŏt Stȃrch
- 64g (½ cup) Swéét Whíté Sŏrghum Flŏur
- ¼ tsp Sȃlt
- 355g (1½ cups) Ȅgg Whítés (frésh, nŏt cȃrtŏnéd)
- 1½ tsp Créȃm ŏf Tȃrtȃr
- 144g (¾ cup) DÏY Vȃníllȃ Sugȃr
- 1 tsp Vȃníllȃ Ȅxtrȃct
- ½ tsp Stévíȃ Ȅxtrȃct
- ¼ tsp Ãlmŏnd Ȅxtrȃct
- Préhéȃt thé ŏvén tŏ 325 dégréés Fȃhrénhéít.
- Ïn ȃ smȃll bŏwl, ȃdd thé stȃrch, sŏrghum flŏur, ȃnd sȃlt.
- Ïn ȃ stȃnd míxér bŏwl wíth whísk ȃttȃchmént, ȃdd thé égg whítés ȃnd créȃm ŏf tȃrtȃr. Whísk ŏn hígh spééd fŏr 5 mínutés — ít wíll íncréȃsé ín vŏlumé ȃnd lŏŏk líké fluffy clŏuds.
Read more : dessertswithbenefits.com
Comments
Post a Comment